Die 50 besten Restaurants der Welt – oder: Die Oscars der Haute Cuisine

Auf die Liste der 50 besten Restaurants der Welt freuen wir uns jedes Jahr aufs Neue. Jeder einzelne dieser Orte hat einen festen Platz auf unserer Foodie Bucket List verdient.

Der Begriff „Bucket List“ ist in diesem Zusammenhang besonders zu betrachten, denn mit einem Platz auf dieser Liste werden in der Regel Restaurants ausgezeichnet, die bereits 4 Sterne haben und weit außerhalb unseres Budgets liegen (ganz zu schweigen von der Mühseligkeit einen Tisch zu reservieren). Abgesehen vom Preisfaktor ist es jedoch niemandem verwehrt, von einem der preisgekrönten Gerichte zu träumen. Oder sie zumindest auf Chef’s Table zu sehen.

Das Magazin Eater findet, dass man diese zeremonielle Liste auch gut als „kulinarische Oscars“ bezeichnen könnte – zurecht. Mit einer ausladenden Liste an Juroren (u.a. international renommierte Köche, Gourmets, erfahrene Gastronomen, sowie etablierte Food-Redakteure und Restaurantkritiker) hat man sich, gelinde gesagt, einer mörderischen Urteilskraft untergeben.

Obwohl es also sein mag, dass man an keinem dieser Orte regelmäßig (oder jemals) am Tisch sitzt, ist diese geografisch eklektische Liste dennoch immer wieder einen Blick wert. Schließlich weiß man nie, wann man sich doch einmal im spanischen Larrabetzu wiederfindet und nach einem 4-Sterne-Restaurant sucht.
1. Osteria Francescana, Modena, Italien

2. El Celler de Can Roca, Girona, Spanien

3. Eleven Madison Park, New York City, USA

4. Central, Lima, Peru

5. Noma, Kopenhagen, Dänemark

6. Mirazur, Menton, Frankreich

7. Mugaritz, Errenteria, Spanien

8. Narisawa, Tokio, Japan

9. Steirereck, Wien, Österreich

10. Asador Etxebarri, Axpe, Spanien

11. D.O.M., Sao Paulo, Brasilien

12. Quintonil, Mexiko-Stadt, Mexiko

13. Maido, Lima, Peru

14. The Ledbury, London, Großbritannien

15. Alinea, Chicago, USA

16. Azurmendi, Larrabetzu, Spanien

17. Piazza Duomo, Alba, Italien

18. White Rabbit, Moskau, Russland

19. Arpège, Paris, Frankreich

20. Amber, Hong Kong, China

21. Arzak, San Sebastian, Spanien

22. Test Kitchen, Kapstadt, Südafrika

23. Gaggan, Bangkok, Thailand

24. Le Bernardin, New York City, USA

25. Pujol, Mexiko-Stadt, Mexiko

26. The Clove Club, London, England

27. Saison, San Francisco, USA

28. Geranium, Kopenhagen, Dänemark

29. Tickets, Barcelona, Spanien

30. Astrid y Gaston, Lima, Peru

31. RyuGin, Tokio, Japan

32. Restaurant Andre, Singapur

33. Attica, Melbourne, Australien

34. Restaurant Tim Raue, Berlin, Deutschland

35. Vendôme, Bergisch Gladbach, Deutschland

36. Boragó, Santiago, Chile

37. Nahm, Bangkok, Thailand

38. De Librije, Zwolle, Niederlande

39. Le Calandre, Rubano, Italien

40. Relae, Kopenhagen, Dänemark

41. Fäviken, Järpen, Schweden

42. Ultraviolet, Shanghai, China

43. Biko, Mexiko-Stadt, Mexiko

44. Estela, New York, USA

45. Dinner by Heston Blumenthal, London, England

46. Combal.Zero, Rivoli, Italien

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Schweiz

48. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, USA

49. QuiQue Dacosta, Denia, Spanien

50. Septime, Paris, Frankreich
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